五花肉烧笋

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妈妈看了什么花小厨 和我说想吃红烧肉了 正好家里还有笋干 荤素搭配一下吧～

五花肉烧笋的用料

五花肉 1.5斤 笋干 一包
姜 6片 葱 3段
冰糖 两块 香叶 2片
花椒 10粒 大料 两颗
桂皮 一小块 料酒 3茶勺
生抽 4茶勺 腐乳汁 2茶勺
黄酒 半碗 盐 2小勺

五花肉烧笋的做法

五花肉烧笋的做法图解1

步骤1

笋干提前一晚泡上 中间多换几次水 泡除盐味
五花肉烧笋的做法图解2

步骤2

泡软后剪掉硬根部分 撕成大片 内外再充分浸泡
五花肉烧笋的做法图解3

步骤3

第二天冲洗干净后 撕成小条 切成小段 沥干备用
五花肉烧笋的做法图解4

步骤4

五花肉切成大块 冷锅焯水去除血沫
五花肉烧笋的做法图解5

步骤5

温水冲洗干净浮沫 沥干水份
五花肉烧笋的做法图解6

步骤6

锅里不用放油 小火煸炒五花肉 炒至出油发黄
五花肉烧笋的做法图解7

步骤7

锅里放酱油+料酒+黄酒+腐乳汁+冰糖翻炒冒泡后 倒入足量开水 再加入葱+姜+花椒+大料+香叶+桂皮大火煮开 转小火盖盖儿炖20分钟
五花肉烧笋的做法图解8

步骤8

加入笋片拌匀 继续盖盖儿小火炖40分钟
五花肉烧笋的做法图解9

步骤9

尝一下咸淡 加适量的盐（我加了2小勺） 大火收下汁儿就好了
五花肉烧笋的做法图解10

步骤10

出锅摆盘～妥啦

五花肉烧笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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