又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!超治愈的淡奶油波兰种小餐包
精品
胖嘟嘟的挤满一烤盘,有没有很治愈呀!
因为用了波兰种,又加了淡奶油,所以格外的香软,本想烤一盘子够吃两三天了,可一出炉就被干掉了半盘儿,还好家里还有食材,今晚继续!
模具:酷新怡28*28不沾烤盘
淡奶油波兰种小餐包的做法
淡奶油波兰种小餐包的烹饪技巧
波兰种,面粉与水的比例为1:1,酵母为0.5-1%(时间越长,酵母越少)。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。使用了波兰种的面包含水量高,柔软有弹性,老化慢,口感好,保质期更长。可以提前一晚做出种面,发酵好后放冰箱冷藏,第二天取出种面再操作,非常的节约时间,而且混合了波兰种的面团非常容易揉出膜,成品口感也特别棒,所以我现在经常使用波兰种来制作面包。
烤好的面包晾至手温后,可以用密封袋密封,放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来回温,或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了,所以冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-01-31
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