荆州特产：鱼糕

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鱼糕的用料

鸡蛋 1个 五花肉 50g
龙利鱼柳 1条 葱 3片
姜 2片 料酒 1勺
胡椒粉 少许 淀粉 3勺

鱼糕的做法

荆州特产：鱼糕的做法图解1

步骤1

龙利鱼柳切条，五花肉一小块，葱姜适量，加一个蛋清入搅拌机搅成肉糜。
荆州特产：鱼糕的做法图解2

步骤2

碗里刷油，后期好脱模。加胡椒粉，料酒，盐，搅拌均匀，上锅蒸25分钟。
荆州特产：鱼糕的做法图解3

步骤3

蒸25分钟，然后刷蛋黄液，刷一层再蒸1分钟，如此重复把一个蛋黄刷完，使黄色更亮。
荆州特产：鱼糕的做法图解4

步骤4

脱模。边边角角切掉。摆盘完成。

鱼糕的烹饪技巧

加五花肉会更有嚼劲。刷蛋黄液是更黄更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

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