重庆家常腊肉炒花菜

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2.5号。疫情第N天，家里人想吃花菜，总的有点肉吧。拿出冰箱里的存货腊肉～ 来吧，一起开黑！

腊肉炒花菜的用料

菜花 500g 腊肉 500g
蒜苗 20g 生抽或者盐 1小勺
味精 盐 适量

腊肉炒花菜的做法

重庆家常腊肉炒花菜的做法图解1

步骤1

第一步： # 腊肉洗洁精热水搓洗干净，放入锅里加水煮半熟，捞起沥干水分冷一下好切 # 腊肉切片，厚度适中，入口即化肥而不腻那种厚度（我喜欢这种厚度算是适中偏薄吧） # 花菜另外锅水烧开进去焯一下，吃的软多焯一下，我吃的硬焯一下变色就捞起来了。吃得咸的可以在焯水的水里放生抽或者盐给花菜入盐味 # 蒜苗切斜段备用
重庆家常腊肉炒花菜的做法图解2

步骤2

第二步： # 锅烧热，入少量油烧热 # 入腊肉翻炒出油至金黄色，肉微卷（喜欢大蒜的一两瓣大蒜切片一起翻炒，反正我不用） # 入花菜翻炒均匀，锅盖一下小闷一分钟不到 # 放盐 味精翻炒均匀 # 尝味，合适放入蒜苗翻炒均匀起锅
重庆家常腊肉炒花菜的做法图解3

步骤3

成品，碗小了打挤拍照不好看，味道还是一流的。尝了一下，腊肉香味没有受任何影响，花菜也是香脆得到极点，哈哈，耐斯 赞来吧，一起开黑

腊肉炒花菜的烹饪技巧

# 腊肉要洗，要煮，才能没有异味，纯粹的腊肉香，舒服 # 花菜要焯水，直接炒不软，像很多说的炒的时候入水小煮那不是坏了腊肉 蒜苗 花菜 三者搭配起来的绝美香味 # 喜欢大蒜的不建议多了，一两瓣入了味恰到好处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 我是高梓晋哦 编写，未经授权不得转载

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