凉皮

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喜乐6020
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2020年一个不寻常的年份。全国上下众志成城抗击疫情。宅在家里就是对自己和家人最好的保护。突然想吃爽口的凉皮。那就动手自己做点儿吧！愿春暖花开时一切都平安过去。

凉皮的用料

澄粉 80克 面粉 20克
水 200克 盐 适量
醋 适量 鸡精 适量
蒜泥 适量 芝麻酱 适量
辣油子 适量 黄瓜 适量
香菜 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

澄粉和面粉加200克水调成面糊。静置半个小时。
凉皮的做法图解2

步骤2

我用的是披萨饼盘刷油。
凉皮的做法图解3

步骤3

放适量面糊到饼盘上，水开大火蒸2分钟。
凉皮的做法图解4

步骤4

成透明状拿出放入量水盆中1分钟左右过凉。
凉皮的做法图解5

步骤5

取出冷却的凉皮放入盘中每一层刷油，防止沾上。
凉皮的做法图解6

步骤6

切成1厘米左右的条备用。
凉皮的做法图解7

步骤7

准备好，黄瓜丝，香菜段，蒜汁，花生碎，芝麻酱用水调开。
凉皮的做法图解8

步骤8

用老醋、盐、白糖、味精、生抽加适量水调成汁。
凉皮的做法图解9

步骤9

凉皮放入碗中加调好的料汁，放入黄瓜、香菜、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、花生碎。
凉皮的做法图解10

步骤10

搅拌均匀美味好吃的凉皮就做好了。

凉皮的烹饪技巧

澄粉中加入面粉可以让凉皮变得劲道。蒸2分钟一般的情况下都可熟，也可以看凉皮儿在盘中鼓起，一般情况下就算熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 喜乐6020 编写，未经授权不得转载

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