小念老师の新手扁豆焖面

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好吃又快手 一个技巧解决焖面难题 面条不粘不生不糊锅 2人份

扁豆焖面的用料

扁豆 300g 鲜面条 300g
葱花 10g 蒜末 5瓣
八角 1个 料酒 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
生抽 3勺

扁豆焖面的做法

小念老师の新手扁豆焖面的做法图解1

步骤1

300g豆角掰成段
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解2

步骤2

10g葱切葱花 5瓣蒜切末
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解3

步骤3

300g面条加一些油拌匀，让面条都沾上油，爽滑不糊锅。
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解4

步骤4

底油，放入1个大料、葱花炒香。
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解5

步骤5

下扁豆，炒到扁豆翠绿色，加1勺料酒、1勺老抽，1勺蚝油，3勺生抽炒匀。
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解6

步骤6

加入没过扁豆的水，煮开后盛出一碗汤汁备用。（不生不糊小技巧）
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解7

步骤7

面条平铺扁豆上，盖锅盖，中小火焖12分钟左右。
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解8

步骤8

关键技巧：每隔2分钟，往里面淋入一汤勺刚刚盛出来的汤汁。
小念老师の新手扁豆焖面的做法图解9

步骤9

焖熟后，加入蒜末。根据跟人口味加1-2g盐。拌匀，成功！

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 小念的影子 编写，未经授权不得转载

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