土豆胡萝卜炖牛肉

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土豆胡萝卜炖牛肉的用料

牛肋肉 500g 土豆 2个
胡萝卜 1个 香叶 三片
草果 1粒 姜片 三片
京葱 两段 生抽 少许
老抽 少许 柱候酱 一勺
郫县豆瓣酱 一勺 盐 少许
冰糖 少许 鸡精 少许
热水 一碗

土豆胡萝卜炖牛肉的做法

#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解1

步骤1

材料为：牛肋肉（疫情期间，家里只有牛肋肉）、胡萝卜、土豆。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉浸泡冷水去除血水后，冷水入锅、放花椒粒大火煮开焯水。焯水时不要盖锅盖。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜去皮切滚刀、土豆切块（均切大块，否则后期在炖煮的时候，你会找不到它们）。姜切片，葱切段。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解4

步骤4

调料：郫县豆瓣酱、柱候酱、老抽、生抽、香料、冰糖（你可以放，这里我没放。）
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解5

步骤5

热锅热油。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解6

步骤6

放入姜片、葱段、香料炒出香气。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解7

步骤7

这时候先倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解8

步骤8

再加入牛肉翻炒。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解9

步骤9

加柱候酱、生抽、老抽、翻炒入味。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解10

步骤10

翻炒上色的牛肉。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解11

步骤11

这个时候可以加入土豆、胡萝卜，一起炒香。加少许盐、（冰糖），调味。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解12

步骤12

锅内加热水，大火煮开。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解13

步骤13

把炒好的食材放入砂锅中小火慢炖酥烂，至于炖多久你随意，我喜欢焖2个小时左右。酥烂，撒鸡精，就可以食用了。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解14

步骤14

装盘。
#憋在家里吃什么#土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解15

步骤15

小朋友应该都会喜欢吧。

土豆胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

一般做牛肉，我不放料酒。用花椒焯水后，基本上肉不会有腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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