简单到我家三岁小公主都可以

精品

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梁家有女名山伯

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布丁的用料

纯牛奶 250ml	鸡蛋 2个
白糖 50g	白糖（焦糖部分） 70g
水（焦糖部分） 20ml

布丁的做法

步骤1

先做焦糖（不喜欢太甜的可以忽略焦糖部分）（制作过程忘了拍照了看后面小贴士）糖加水倒入锅中不用搅拌开中火烧至冒大泡就要转小火注意了可以左右稍微摇晃一下锅颜色稍微变深就可以移开倒入模具中了

步骤2

牛奶250+白糖50倒入盆中搅拌均匀后加入鸡蛋加拌均匀

步骤3

蛋液过滤两遍这样会很细腻哦

步骤4

现在预热烤箱五分钟上下火165 水浴法烤盘注入热水（如果放凉水就多预热一会儿）放在烤箱最下层。蛋液缓慢倒入模具中避免起泡。35分钟即可出炉。

步骤5

上下火35分钟

步骤6

出炉

步骤7

成品

布丁的烹饪技巧

1、熬焦糖之前先准备好模具焦糖离开火会很快凝固熬焦糖的锅最好选择厚底的没有也没关系糖变色后一定注意看着熬大了太苦稍微变色即可。 2、蛋液过滤后静置20分钟再入烤箱会更好，如果想出炉后倒扣，可以在杯子装蛋液之前在杯子内壁涂抹一层黄油，我这个没弄黄油倒扣需要拿牙签在杯子内壁划一圈。 3、成品凉透冷藏后吃口感更好吃哦！欢迎尝试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由梁家有女名山伯编写，未经授权不得转载

梁家有女名山伯

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