蘑菇炒肉

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不知道你是不是还在为吃什么而发愁，我要惆怅了。前两天做的么有灵魂的蘑菇都光盘了，今天应老头子要求又做了一次

蘑菇炒肉的用料

里脊肉 200g 蘑菇 13朵
香葱 三分之一颗 生抽 ③勺
糖 ①勺 淀粉 适量
姜 4到6片 蒜瓣 3瓣

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法图解1

步骤1

把洗好的蘑菇随心情撕成没有灵魂的蘑菇条
蘑菇炒肉的做法图解2

步骤2

葱随便切╮（╯＿╰）╭蒜我切成了蒜片，再几片好看的姜
蘑菇炒肉的做法图解3

步骤3

切好肉片，放点淀粉，均匀的按摩好，在热水里过一下，静静的数10秒放入碗中，放一点点的生抽拌匀，这样出来的肉特别嫩
蘑菇炒肉的做法图解4

步骤4

把蘑菇防在开水你焯一下，随意焯一下就行，一会还要放水小炖一下
蘑菇炒肉的做法图解5

步骤5

起锅放入油，5分热的时候放入肉片，快速炒开（我在老家，用的电锅，有一点点的粘）
蘑菇炒肉的做法图解6

步骤6

放入生抽翻炒，让肉片颜色更红润，翻炒30秒左右，放入刚才没有灵魂的蘑菇
蘑菇炒肉的做法图解7

步骤7

放入蘑菇随意翻炒几下，放入热水（热水不用太多，之前蘑菇已经焯过了），然后扣上锅盖，静静的让蘑菇在锅里享受热水浴，顺便培养一下我的耐心。看着汤汁剩余不多的时候放入盐调味均匀，最后加入一点糖提鲜，一点点糖就好
蘑菇炒肉的做法图解8

步骤8

收汁趁着蘑菇还没反应过来把蘑菇盛出来，挑去姜完工。（用水小炖过的蘑菇汤汁会有一点点粘稠美丽，我最爱的口）

蘑菇炒肉的烹饪技巧

在肉里放入淀粉，焯水会让肉更鲜嫩 蘑菇用水炖一下会更入味鲜美，去掉蘑菇本身的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 yolo的幸福 编写，未经授权不得转载

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