红烧肉

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疯优雅
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红烧肉的用料

五花肉 500g 姜 3片
八角 2个 桂皮 1小块
香叶 2片 干红辣椒 适量
花椒 适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉开水下锅 加适量料酒 煮开撇去浮沫 洗净备用(最好热水冲洗)

步骤2

煮好的肉 加2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 用手抓拌均匀 腌制20分钟

步骤3

油锅预热转小火 放适当冰糖小火炒至冰糖融化 微微起泡 炒至枣红色 把腌制的肉片 连同腌料 一同下锅翻炒

步骤4

再加入干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 盐 姜片一同加入大火翻炒片刻

步骤5

加开水 没过肉 大火烧开后 盖上锅盖小火炖一个半小时(中途记得多看着，防止烧糊了，水快干了就再加)最后的时候尝味道 加适量盐

步骤6

大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 疯优雅 编写，未经授权不得转载

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