油泼油麦菜

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油麦菜别名为香水生菜，和生菜差不多，都是菊科莴苣属，所以吃法基本差不多。 ①油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，味微苦或无，吃起来口感鲜嫩、清香，有凤尾之称。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大钙、铁等营养成分，食用后对身体有较好的补益效果。 ②生菜含有大量的维生素c和维生素b1和b6、抗氧化物质和膳食纤维以及镁、锌等微量元素。可以直接生吃，吃起脆嫩爽口，略甜。 Ps:油麦菜的营养价值要比生菜高出很多。它的主要特点是矿物质丰富，比如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，是营养价值非常高的蔬菜。

油泼油麦菜的用料

油麦菜 一大把 干辣椒 两个
食用油 适量 花椒 一小撮
盐 少许 鸡精 一点点

油泼油麦菜的做法

油泼油麦菜的做法图解1

步骤1

油麦菜拆开洗净，沥干水分
油泼油麦菜的做法图解2

步骤2

切成段，或用手掰成段
油泼油麦菜的做法图解3

步骤3

花椒冷油下锅，小火至微微发黑冒烟捞出丢掉不要油要比平常炒菜量微微多一点 Ps:平常喜欢多放油的就正常量
油泼油麦菜的做法图解4

步骤4

顺势放入辣椒，中小火至出味后浇到油麦菜上面（油要热） Ps:辣椒要受热翻炒均匀，香味出来就可以了，微微发黑也可以
油泼油麦菜的做法图解5

步骤5

油浇到油麦菜上时一定要热，然后快速搅拌 Ps:不要只往一个地方泼，要雨露均沾
油泼油麦菜的做法图解6

步骤6

然后放入少许盐、少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可 Ps:放完盐后，建议尝一下，味道正好就不用放鸡精了，太咸就不好吃了

油泼油麦菜的烹饪技巧

可以尝一下辣椒，蛮香的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 e要当大厨 编写，未经授权不得转载

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