妈妈牌清炒茄子

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顾南淮北
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清炒茄子的用料

长条茄子 一根 大蒜 4瓣
盐 适量 鸡精 6克

清炒茄子的做法

妈妈牌清炒茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。
妈妈牌清炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，切小一些好焖熟，大蒜切片。
妈妈牌清炒茄子的做法图解3

步骤3

锅内多倒一些油，茄子很吸油。
妈妈牌清炒茄子的做法图解4

步骤4

放入大蒜爆香。
妈妈牌清炒茄子的做法图解5

步骤5

放入茄子小火翻炒均匀，让茄子都吃上油。
妈妈牌清炒茄子的做法图解6

步骤6

盖上盖焖十几分钟。炒茄子全程要用小火。
妈妈牌清炒茄子的做法图解7

步骤7

焖的过程中时不时的打开锅盖翻炒一会儿茄子，一是防止粘锅，二是看看有没有把油焖出来。
妈妈牌清炒茄子的做法图解8

步骤8

十几分钟后茄子会先出水后出油，这时加入比平时稍多一些的盐和鸡精，因为炒茄子时茄子比较吃盐，再盖上锅盖继续焖十几分钟。
妈妈牌清炒茄子的做法图解9

步骤9

把茄子焖成这个颜色并且尝起来软塌塌的就可以出锅了。
妈妈牌清炒茄子的做法图解10

步骤10

一盘下饭的清炒长条茄子就做好啦。

清炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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