颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”

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我好象确定自己有强迫症，昨天找到了青汁做了“青汁粉皮”还不够，今天居然非要再做一次凉粉，不过这次是加入了青汁 这就是~ 颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”

青汁凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 盐 5g
青汁 1袋 水 150g
蒜 辣椒面 盐 生抽 香醋 芥末 香油 白芝麻 木耳 泰椒 芝麻酱 适量 圣女果 干贝 姜 盐 胡椒粉 姜粉 香油 味极鲜 适量

青汁凉粉的做法

颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解1

步骤1

取淀粉100g、盐5g和青汁1袋混合
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解2

步骤2

用大约150g的水搅拌
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解3

步骤3

使完全均匀混合
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解4

步骤4

汤锅内加水开火，水温是烧到锅底开始冒小泡泡
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解5

步骤5

缓慢倒入淀粉水，边倒边不停的搅直至浆体渐变透明
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解6

步骤6

倒入盛器中，室温放置3小时左右
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解7

步骤7

调制蒜汁~小锅内把油烧热加入白芝麻爆香关火
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解8

步骤8

热油浇在蒜泥和辣椒面（里面还有少许盐）上，边浇边搅拌均匀备用
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解9

步骤9

放置好的凉粉脱模，用凉粉刮刮刮成细长条码放入碗中 依次加入辅料~木耳丝，生蒜泥 再依次加入调料~盐、生抽、香醋、凉白开，蒜泥辣椒油、芥末、芝麻酱 最后洒上泰椒即可
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解10

步骤10

均匀搅拌后……
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解11

步骤11

凉粉用来做汤也不错哦 这次准备的食材有~凉粉、干贝、圣女果和姜片，汤锅内和水烧开，加入适量盐、胡椒粉和味极鲜调味
颜值在线，Q弹可口的“青汁凉粉”的做法图解12

步骤12

烧开后洒上鸡蛋液，出锅后淋上芝麻油，卖相不错吧，口味也杠杠哒

青汁凉粉的烹饪技巧

1.可千变万化的食材，可随心所欲的发挥 2.凉粉可以单独成菜、单独成小吃，还可以炒米饭、烩米饭、炒馍花，夏天还可以做成冰粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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