麻辣鱿鱼花

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麻辣鱿鱼花的用料

冰鲜鱿鱼 1条 洋葱 1个（小点的）
大红椒 半个 青蒜 2根
胡萝卜 半个 大青椒 1个
配料： 花椒 适量
生姜 1小块 蚝油 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 郫县豆瓣酱 1勺

麻辣鱿鱼花的做法

麻辣鱿鱼花的做法图解1

步骤1

洋葱、胡萝卜、切成丝。
麻辣鱿鱼花的做法图解2

步骤2

两种辣椒切成斜刀片、蒜头切段。
麻辣鱿鱼花的做法图解3

步骤3

鱿鱼切成麦穗花，这里切的时候我忘记拍照了，有不懂的可以百度搜索一下鱿鱼麦穗刀法的视频。生姜切片、加切好后的鱿鱼一起放一勺食用碱抓匀，腌制5分钟，再放凉水泡半小时，时间到了将鱿鱼冲洗干净，锅中加水烧开，放入鱿鱼在沸水中烫一下，看见鱿鱼卷起来就可以了，千万不能烫久了影响口感！准备一个盆，先盛半盆凉水，直接把鱿鱼捞出来放入凉水中泡上。
麻辣鱿鱼花的做法图解4

步骤4

锅中放入适量油，先放洋葱、胡萝卜、稍微炒一下，将它们用锅铲铲出来，另外放油再放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入花椒、辣椒、蒜头、生抽、蚝油、炒匀。
麻辣鱿鱼花的做法图解5

步骤5

放入鱿鱼、鸡精、盐、青蒜叶、炒匀即可。
麻辣鱿鱼花的做法图解6

步骤6

香喷喷的麻辣鱿鱼出锅了！

麻辣鱿鱼花的烹饪技巧

这里一定要注意：鱿鱼切好后要用食用碱腌制、泡发！这样口感才会Ｑ弹爽口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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