戚风纸杯蛋糕

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迷你版的戚风蛋糕，这种做法可以更好的分享给亲朋好友品尝，还可以加各种奶油水果做成迷你蛋糕，延伸做法很多，只要把基础蛋糕做好就行！

戚风纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 5个
绵沙塘 80克 玉米油 40克
牛奶 60克 柠檬汁 5滴
芝麻 少许

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先把所有的鸡蛋分离开来，分两个盆装
戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

拿一个专门打蛋清的盆控干水分，然后才能放入蛋清
戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄先不用打蛋器打匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

依次筛入面粉，放玉米油，牛奶顺时针搅拌均匀没有结块为止备用
戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁开始打发，打发成这样起了一点泡就可以加入第一次沙糖然后继续打发（沙糖分三次加入）
戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打成有一点尖角就加入第二次沙糖
戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

最后一步看起来就很细腻了，不容易消泡，可以用一只筷子插中间不会倾斜和倒下来就可以了
戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次把蛋清倒入搅拌好的蛋黄糊里，用翻转切入法慢慢搅拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

在装杯时开始烤箱上下管预热150度10分钟，依次装入纸杯中，放入三分之二就可以了，每个杯子拿起来震三下把气泡震掉，再洒上你要加的芝麻等，
戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

把装好的蛋糕放进去，调成上下管150度30分钟，看自家烤箱脾气，也可以调成180度上管循环
戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品完成了，戚风蛋糕会有一点回缩是正常的，里面很细腻。

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 森林人abc 编写，未经授权不得转载

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