便捷美味：胖嘟嘟的酥肉

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青岩学长
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胖嘟嘟的酥肉的用料

猪瘦肉 250克 面粉 120克
鸡蛋 两个 五香粉 两勺
胡椒粉 1勺 花椒面 1勺
白砂糖 1勺 姜末 10克
葱末 10克 时蔬末 若干
蚝油 3勺 鸡精 2勺
料酒 适量 面包糠 半袋
盐 少许 酱油 少许
植物油 适量

胖嘟嘟的酥肉的做法

便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解1

步骤1

姜葱末和时蔬末切好备用。这个步骤中，姜切成细小颗粒，葱末尽可能切小一些，其他时蔬可以自行选择，尽量选择能够切成小颗粒或小末的时蔬，这次我选择的是鱼腥草根和蒜苔叶。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解2

步骤2

猪肉切成条状，放入五香粉、胡椒粉、花椒面、料酒、酱油、蚝油、鸡精、盐等，拌匀后静置约10分钟。这个步骤中，猪肉尽量选择带雪花的瘦肉，如果喜欢肥嫩的口感，可以选择去皮的五花肉。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解3

步骤3

加入葱姜末和时蔬末，打两个鸡蛋，放入面粉和匀。这个步骤中可以适量加入清水，如果喜欢面粉的包裹感可以多放一些面粉，反之，如果少放，成品会更加有肉感。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解4

步骤4

和好后的半成品如图中所示。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解5

步骤5

热锅加入植物油，油开始有一点点烟时放入酥肉条，炸至金黄色捞出。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解6

步骤6

捞出后撒上一些烧烤粉或者孜然粉，口感非常不错。
便捷美味：胖嘟嘟的酥肉的做法图解7

步骤7

大部分炸完之后可能会有一些小残渣，这些残渣可以捏成小球裹一点面包糠，这样把剩余的料可以全部使用完毕，配上番茄酱，口感非常不错。

胖嘟嘟的酥肉的烹饪技巧

一种准备，两种吃法，快来尝试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 青岩学长 编写，未经授权不得转载

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