炸鲜奶

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zj岁月静好
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炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

炸鲜奶的用料

牛奶 200g 椰浆 200g
炼乳（选用） 15g 玉米淀粉 50克
白糖 55克 干淀粉 适量
鸡蛋液 2个 面包糠 适量
食用油 适量

炸鲜奶的做法

炸鲜奶的做法图解1

步骤1

牛奶、椰浆、白糖、炼乳、玉米淀粉倒入小锅里，搅拌均匀。
炸鲜奶的做法图解2

步骤2

开小伙加热，不停的搅拌至粘稠状。
炸鲜奶的做法图解3

步骤3

容器提前铺好保鲜膜，将奶浆倒入容器中抹平，然后紧贴表面附上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
炸鲜奶的做法图解4

步骤4

提起保鲜膜将冷藏好的奶块取出。（表面不平整没关系，裹上面包糠后不影响成品的颜值）
炸鲜奶的做法图解5

步骤5

奶块切成条。
炸鲜奶的做法图解6

步骤6

裹上干淀粉
炸鲜奶的做法图解7

步骤7

沾蛋液
炸鲜奶的做法图解8

步骤8

裹上面包糠
炸鲜奶的做法图解9

步骤9

锅中倒入足够的油，加热150℃，依次放入凝固的奶条，炸至表面金黄，捞出放在吸油纸上控油。
炸鲜奶的做法图解10

步骤10

沾着炼乳，泡一杯普洱茶，听听音乐发发呆～

炸鲜奶的烹饪技巧

1.椰浆可以换成等量牛奶。 2.装奶浆的容器一定要提前铺上保鲜膜，不然冷藏后的奶块不好取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 zj岁月静好 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 减脂瘦身

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