萌厨娘红烧肉

精品 独家
2.3万 浏览 44 收藏
收藏
泡泡机
泡泡机
＋ 关注

饭做久了，心得多了，有些复杂的也变得简单了。

红烧肉的用料

五花肉 1500克 料酒 20毫升
姜片 4片 香叶 3片
大料 2个 桂皮 1块
肉蔻 1个 干山楂 2片
老抽 15克 生抽 30克
冰糖 10克 盐 适量
食用油 适量 开水 适量

红烧肉的做法

萌厨娘红烧肉的做法图解1

步骤1

干调料先冲洗，再用适量清水泡上。
萌厨娘红烧肉的做法图解2

步骤2

把调料准备好，冰糖我只用了大的那一块。
萌厨娘红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉，盐水洗净。
萌厨娘红烧肉的做法图解4

步骤4

焯水，凉水下肉，加入料酒，烧开后略煮3分钟左右，洗净待用。
萌厨娘红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅凉油。
萌厨娘红烧肉的做法图解6

步骤6

加入泡水的干调，炒香（山楂片除外）。
萌厨娘红烧肉的做法图解7

步骤7

加入焯水后的肉块。随倒随炒且勤炒，防止粘锅。炒到肉块吐油，瘦肉部分微微出现好看的浅焦黄色。
萌厨娘红烧肉的做法图解8

步骤8

加入生抽老抽，翻炒均匀。这是如果觉得火急，可以关火翻炒。
萌厨娘红烧肉的做法图解9

步骤9

加入热水（泡干调料的水也加入），基本没过肉块即可，加入冰糖、山楂片。
萌厨娘红烧肉的做法图解10

步骤10

烧开锅改中小火，并撇掉沫子。
萌厨娘红烧肉的做法图解11

步骤11

用一张厨房纸，在表面扫一圈就干净了。
萌厨娘红烧肉的做法图解12

步骤12

转入炖锅。
萌厨娘红烧肉的做法图解13

步骤13

开锅转小火盖盖儿慢炖，60分钟以上，至收汁儿，最后加盐调味。
萌厨娘红烧肉的做法图解14

步骤14

晃一晃碗，可以感受到肉块是颤颤的，Q弹感。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 萌厨娘红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 萌厨娘红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活