古早蛋糕

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蓝色雨莹莹
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古早蛋糕的用料

鸡蛋 10个 细砂糖 118克
低筋面粉 155克 玉米油 118克
牛奶 110克 盐 2.5克
柠檬汁 5克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，盐，过筛后的面粉和油（油放入微波炉转1分钟）一起搅拌，图忘记拍了。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放入柠檬汁，糖分3次分批放入打发，直到有小尖尖头即可。
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

先放一半打发好的蛋白进入面糊里搅拌均匀，搅拌不要打圈，会消泡切记！一定要J字型搅拌。搅拌好后，再把面糊倒入蛋白里继续搅拌均匀，就算好了。动作一定要快！就怕消泡！
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入9寸古早磨具里，烤盘加入热水。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

放入烤箱中下层，水浴法。上火155，下火165度，65分钟。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后冷却脱膜
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

切块慢慢品尝，松软细腻，好吃啊

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写，未经授权不得转载

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