小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版

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七姨🔅
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最近呆在家里不是很多人做蛋糕吗？但很多都是以失败告终！来，姐姐告诉你们百份百成功的秘诀

小纸杯戚风蛋糕的用料

低筋面粉 20g 鸡蛋 两个
白糖 三勺 红枣 三颗
葡萄干 一些

小纸杯戚风蛋糕的做法

小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解1

步骤1

准备材料，红枣我只用了三颗
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离！首先最重要的一点，面粉不能太多，否则做出来会像蒸糕一样，百分百成功的秘诀在于少面粉
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解3

步骤3

搅拌至细腻糊状！不能太多水，也可不加水！这样做出来的蛋糕松软，水多了容易蛋糊容易沉淀
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解4

步骤4

两个蛋清打发
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解5

步骤5

大泡泡放第一勺糖
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解6

步骤6

一勺这么多
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解7

步骤7

小泡泡放第二勺
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解8

步骤8

拉起有小弯勾第三勺！很多人打发到这个样子就以为可以了，其实不是哈，要发到没有流动性，倒过来不会掉才性，这也是百分百成功的秘诀之一，打到感觉有点阻力就可以了
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解9

步骤9

三分之一的蛋白放蛋糊里！我老公一直以为蛋白打出来的就是奶油
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，放心翻吧，不会消泡
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解11

步骤11

小纸杯排列好，放一层蛋糕糊，放几颗葡萄干
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解12

步骤12

然后再放一层蛋糕糊，放一点红枣粒
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解13

步骤13

烤箱150上下管预热两分钟！放进去，150度烤30分钟
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解14

步骤14

这是烤了5分钟左右的样子，已经爬起来了
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解15

步骤15

叮！出炉，超香！因为这个没有太多的面粉支撑，所以会很快回缩，但是不用担心，完全不影响口感
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解16

步骤16

压缩
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解17

步骤17

回弹
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解18

步骤18

超级松软
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解19

步骤19

开吃咯
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解20

步骤20

这是我前一晚做的，巧克力味的，一样的做法步骤，就是多了一步把巧克力隔水化了倒进蛋黄糊里就行
小纸杯戚风蛋糕#绝对成功版的做法图解21

步骤21

我那逗比老公还给放了士力架！还挺好吃的

小纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧

我的教程不是专业的，但都是经历失败之后的经验，我没有像网上说的那些放柠檬酸啊！白醋啊之类的，其实真的没有那么复杂！好好学吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 七姨🔅 编写，未经授权不得转载

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