手工泡芙

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金橙子🍊
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简单，成功率高。 可以加入奶油，果酱，巧克力酱，卡仕达酱。 都很好吃

手工泡芙的用料

低筋粉 130克 糖 10克
黄油 50克 鸡蛋液 120克
牛奶 130克 酥皮 如下
糖粉 25克 盐 1克
黄油 45克 低粉 55克

手工泡芙的做法

手工泡芙的做法图解1

步骤1

食材准备好。
手工泡芙的做法图解2

步骤2

酥皮材料，黄油室温软化，低粉，糖，黄油混合成面团。进冰箱冷藏
手工泡芙的做法图解3

步骤3

黄油入锅小火加热，加入牛奶，糖，过筛面粉，面粉烫熟，关火，微凉，分次加入鸡蛋液搅拌均匀，我分了3次， 泡芙面糊搅拌成刮刀挑起成倒三角不流淌。这个步骤忘拍图了。就是面糊不能希。要不然烤出来的泡芙会塌。
手工泡芙的做法图解4

步骤4

酥皮取出，切片。
手工泡芙的做法图解5

步骤5

面糊倒入裱花袋，挤成你想要的大小，盖上酥皮片。 泡芙之间间距要留大点，泡芙进烤箱会膨胀。
手工泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱180℃预热5分钟，中层烤，进烤箱180℃烤25分钟，没有绝对标准，主要根据泡芙大小决定。还有上色情况。。
手工泡芙的做法图解7

步骤7

一定要留距离，我距离太近，泡芙膨胀都变形了。。考好的泡芙，放烤架冷却。
手工泡芙的做法图解8

步骤8

挤上奶油，我是奶油里加了点巧克力酱。好好吃。。

手工泡芙的烹饪技巧

烤的过程不要开烤箱，容易回缩。 根据泡芙大小，上色程度，决定时间和温度，基本都是20分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 金橙子🍊 编写，未经授权不得转载

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