黄桥烧饼

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马小厨77
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之前用朱厘米老师方子做过了咸味酥非常成功，这次用同样的方子做了黄桥烧饼，依然完美。

黄桥烧饼的用料

水油皮 高筋面粉 200克
麦芽糖 10克 开水 110克
植物油 60克 油皮
高筋面粉 120克 植物油 60克
馅料 低筋面粉 150克
植物油 60克 糖 40克
盐 6克 白芝麻 25克
花椒粉 4克 黑芝麻 适量

黄桥烧饼的做法

黄桥烧饼的做法图解1

步骤1

准备水油皮多摔打上劲。
黄桥烧饼的做法图解2

步骤2

准备油皮一定在面板擦揉。
黄桥烧饼的做法图解3

步骤3

准备馅料麻烦烤箱160度烤10-20分钟一定要烤熟。
黄桥烧饼的做法图解4

步骤4

用大包酥方法然后擀成长方形，长擀面棍1.5倍，宽正好一个擀面杖。
黄桥烧饼的做法图解5

步骤5

从上至下卷紧压扁分割成16份。
黄桥烧饼的做法图解6

步骤6

包入馅料搓成小长条。
黄桥烧饼的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状。
黄桥烧饼的做法图解8

步骤8

表面沾芝麻，应该是白芝麻，但家里就剩黑芝麻了。
黄桥烧饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热上下火190度烤5分钟，上下火调165度继续烤5分钟，注意观察最后上下火150度10分钟。共用时20分钟，烧饼火色大上火调170度盖锡纸就可。
黄桥烧饼的做法图解10

步骤10

就是芝麻有点掉，表面刷一点水再沾芝麻会更好。

黄桥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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