韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

馅料： 韭菜 550克
鸡蛋3个 180克 虾仁 200克
食用油 30克 香油 10克
蚝油 20克 食用盐（分次加） 6克
鲜姜 20克 熟油或橄榄油 15克
面皮： 中筋面粉 400克
玉米油 10克 温水 240克

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

韭菜洗净，滤干水分，待用。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

面粉加玉米油。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

慢慢加温水，同时用筷子不停搅拌，至无干粉。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，待用。盖上保鲜膜保湿。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

虾仁放姜末少许，食盐1克，料酒少许。腌制待用。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，加食盐2克，用食用油炒熟炒散。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

姜末切好20克。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

韭菜切碎，和鸡蛋、虾仁，姜末混合，放入香油、蚝油搅拌均匀。可以再加入些橄榄油或料油。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

将面团平均分成22份，每份大概30克左右。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

馅内加3克食盐，搅拌均匀。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

饼称中火预热，加适量食用油。面剂擀开如手掌心大小面片，如图包好，也可以包成大饺子形状。放入锅中，轻轻按扁。加盖。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

一面金黄翻面。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

两面金黄即可出锅。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

熟了。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

香。

韭菜盒子的烹饪技巧

1、和面要用温水，这样做出的馅饼才不会硬。 2、首先在馅里加食用油等除盐以外的调料。 3、包之前再往馅内放入食盐，以免出水过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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