零基础南方人也能做的手揉奶香馒头

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奶香馒头的用料

中筋面粉 300克	牛奶 170毫升左右
酵母 3克	糖 10-30克
黄油 10克

奶香馒头的做法

步骤1

先取10克黄油放在室温下软化备用取一容器，称好面粉.糖和酵母，放进容器中，可以堆成图片那样的火山状

步骤2

牛奶慢慢倒入“火山口”，边加边用筷子搅拌面粉，搅拌成图片这样的絮状

步骤3

手沾一点干面粉或者戴上手套，开始揉面，将面团揉成这样表面光滑。此步骤大概15分钟

步骤4

将软化好的黄油切成小块，放在面团中，包裹起来，继续揉面团，将黄油与面团充分融合

步骤5

面团揉到表面光滑即可。加入黄油后大概揉5分钟

步骤6

用一干净的湿布盖住面团，开始醒发面团，接下来就交给时间咯尽量放在温暖湿润的地方，会缩短面团醒发的时间。

步骤7

面团变成两倍大小

步骤8

手指沾点干面粉，在面团上压一小洞，小洞不会回缩，手指干净不会粘面团，即醒发完成

步骤9

拿出面团，再次揉面，排气然后面团搜成长条形

步骤10

切成大小差不多大的面团，可以切成8到10块

步骤11

把切好的面团按自己喜好塑型可以搜成圆形，也可以直接切出来的形状

步骤12

将整形好的面团放到蒸屉上，锅里放冷水，放上蒸屉，盖上锅盖让面团再次醒发，面团变成两倍大小即可

步骤13

面团再次醒发好就可以开火蒸咯中火15-17分钟蒸好之后，不要急着开盖哦关火后闷5到10分钟，再开盖拿出馒头

步骤14

开吃咯

步骤15

你学会了吗

奶香馒头的烹饪技巧

南方气温虽然不低，但是天气冷的时候，可能也只有十几度，发酵也是比较慢的。教大家一招，可以装一碗热水，把装着面团的这个容器，和这碗热水一起放到更大的密闭的容器里。例如我会把他们放到微波炉里，因为这碗热水，微波炉里的温度和湿度都上升了，发酵也就更快了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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