排骨炖白萝卜

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顾南淮北
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用最简单的食材炖最美味的汤

排骨炖白萝卜的用料

排骨 300克 白萝卜 半根
姜 15克 盐 适量
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
花椒 8粒

排骨炖白萝卜的做法

排骨炖白萝卜的做法图解1

步骤1

排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。
排骨炖白萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜切滚刀块。
排骨炖白萝卜的做法图解3

步骤3

排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
排骨炖白萝卜的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，焯水。
排骨炖白萝卜的做法图解5

步骤5

水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
排骨炖白萝卜的做法图解6

步骤6

把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
排骨炖白萝卜的做法图解7

步骤7

这是清洗干净的排骨。
排骨炖白萝卜的做法图解8

步骤8

排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。
排骨炖白萝卜的做法图解9

步骤9

锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。
排骨炖白萝卜的做法图解10

步骤10

一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。排骨和萝卜可以清淡着吃，也可以粘妈妈牌料汁，都很美味。

排骨炖白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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