炸鸡翅根的做法
步骤1
鸡翅根完全化冻,放你觉得合适的盐(就是正常做饭的盐)给抓一会,放两勺蚝油,一大勺胡椒粉,一点点料酒(尽量不要放液体的东西),然后大量姜片、蒜片(多姜去腥,多蒜增香),充分抓匀,包裹在每个鸡翅根上,同理适用于所有鸡的部位,如果是鸡腿,中间划几道入味。 抓好的鸡翅根包好保鲜膜,冰箱里腌一个晚上,通常今天吃,昨天晚上睡前腌上就可以啦。步骤2
接下来说一下炸鸡裹粉,这是我以前买的炸鸡粉,分下来就是炸鸡粉主粉、泡打粉和调味剂。主粉用低筋粉可以不让口感那么硬,淀粉应该也是为了降低面粉的筋性,泡打粉让口感更酥脆,调味剂有味精,盐,蒜粉和黑胡椒。炸鸡翅根的烹饪技巧
以上,完成!
如果是用面包糠就刷鸡蛋液就好了。个人觉得面包糠版的皮比较厚,这种比较像原味吮指鸡,多放一点黑胡椒粉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-21
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