粤式滋补羊汤

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小倩qpub

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粤式滋补羊汤的用料

羊肉 700克	胡萝卜一根（小）
黄酒大半碗	生姜三片
竹蔗 4小节	玉米半条
蚝豉干 5粒	鱿鱼干大半条
无花果干 6粒	当归（切片） 3小片（5克）
花生米 100克

粤式滋补羊汤的做法

步骤1

清洗干净

步骤2

将姜片与羊肉一起灼煮出血沫（冷水下锅，水开了以后煮一分钟），倒出清洗干净。

步骤3

这是我独创的一步，灼煮完洗干净的羊肉下锅炒干水（不要放油），以稍微起烟为准，然后下黄酒再炒干

步骤4

烈焰熏香

步骤5

炒好后是这样子，备用

步骤6

竹蔗要锤烂（用刀背也可以拍烂）

步骤7

将除羊肉外的所有材料清洗干净入锅煮20分钟再放入羊肉煮1.5小时。

步骤8

煮汤的同时调一个滋味酱汁，方法见小贴士

步骤9

这次调的颇辣，好味

步骤10

完成～

粤式滋补羊汤的烹饪技巧

蒜6瓣（切粒），小米辣3支切粒），姜3大片（切粒），下油锅爆香（约3分钟），再加入2汤匙叉烧酱，半汤匙柱候酱，小火熬香（约5分钟），再加白砂糖半茶匙，沙茶酱一汤匙，酱油二汤匙，蚝油半汤匙，清水一碗半煮滚，最后淋少许麻油，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

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