香辣素拌面（家庭版）

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小果豆、

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煮了一大锅的面，一家4口吃，一下子被吃完了，他们都说味道不错。

香辣素拌面的用料

湿面 700g	青菜适量
鸡蛋 3个	火腿肠 2条
老干妈适量	酱油适量
老抽适量	姜适量
葱适量	鸡精适量
盐适量

香辣素拌面的做法

步骤1

先将葱、姜、火腿肠、切好备用，葱头和姜放在一起。

步骤2

将青菜洗好备用。

步骤3

准备好三个鸡蛋，鸡蛋里面放点酱油、鸡精搅拌均匀备用。

步骤4

将鸡蛋煎好，捞出备用。

步骤5

准备好面，放入锅中飞水，飞完水之后用凉水过凉。（我这种面要用冷水过凉的，你们要是用其他面的也可以，不用凉水过凉，比如泡面之类的面）

步骤6

起锅烧油，将刚刚准备好的葱头和姜放入锅中爆香，先将青菜和火腿肠放入锅中炒，炒制青菜像图片中的稍微有几成熟了，再下入鸡蛋翻炒均匀。

步骤7

搅拌均匀之后放入准备好的面，将面和配菜翻炒均匀（放入少许的水），关小火，调味，放入酱油、老抽、老干妈、盐少许调完味之后，转大火翻炒均匀，然后再放入葱花，继续翻炒均匀，自己试一下味感觉可以了就可以出锅了。

香辣素拌面的烹饪技巧

温馨提示（1）面的话不一定要用我这种面，用这种做法，什么面都可以这样拌来吃的。（2）你们最后出锅的时候可以放一点油会更香。（3）做这个面的这个量，你们可以自行控制，这个配菜你们喜欢吃的可以稍微放多一点，我做出来之后，我都感觉我自己的那个配菜有点太少了。（4）那个鸡精呢，就是放鸡蛋那里放一点，面的那里不用放，不过要是有不喜欢吃的也可以不放。
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创建时间:2020-02-23

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