蒸蛋糕

精品 独家
8.9万 浏览 1254 收藏
收藏
槑有昵称
槑有昵称
＋ 关注


1.我个人比较喜欢吃蛋糕胚，外面买的都有一点干，而且家里没有烤箱，所以蒸蛋糕成了首选，整出来的水汽比较大，软软香香，很合我的口味； 2.没有称量的工具，所以摸索了好几次，用一次性杯子来量份量，用量不绝对，可以上下略浮动。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 半杯
糖 半杯 面粉 一杯
玉米油 1/3杯 醋或柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分开（盛蛋清的容器需无水无油），第三次蒸蛋糕了，我发挥创造了一下，除了面粉还加了一袋豆奶粉和一点点玉米粉；
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清中加入几滴柠檬去腥（或者白醋），半杯糖，分三次加入，打发至筷子能立起；
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入大半杯牛奶，三分之一杯玉米油，一杯多点面粉，搅匀至无颗粒。然后将打好的蛋清加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡；
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

电饭煲中抹油，倒入拌好蛋糕糊，按下蛋糕键煮20-30分钟，再焖15分钟。家中电饭煲没有有蛋糕功能的，将放蛋糕糊的盆子蒙上保鲜膜，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蒸蛋糕的容器要抹点油，否则蒸好的蛋糕，脱模不易，就会像这样—底部很丑，但不影响口感，所以不想多刷一个盆子的同学可以省去刷油换盆这一步。

蒸蛋糕的烹饪技巧

重要提示：不要急着揭锅盖，要焖会啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 槑有昵称 编写，未经授权不得转载

蒸蛋糕的其他做法更多

蒸蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蒸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 蒸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活