温州炒粉干～

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温州炒粉干的用料

鲜鱿鱼or干鱿鱼 适量 虾干 适量
干香菇 5-7颗（灵魂） 鸡蛋 1个
粉干 两片（一人一片） 蔬菜 250g
料酒、酱油、盐 适量

温州炒粉干的做法

温州炒粉干～的做法图解1

步骤1

早一小时将鱿鱼解冻，干香菇、虾干、粉干泡水。
温州炒粉干～的做法图解2

步骤2

粉干泡软后用酱油和油搅拌均匀（这样炒的时候容易炒散），有担心的话可以粉干上蒸锅蒸软备用，这样比较万无一失～（我图方便嘻嘻）
温州炒粉干～的做法图解3

步骤3

鱿鱼、香菇、干香菇切好，鸡蛋打散，蔬菜洗净 粉干拌均备用。
温州炒粉干～的做法图解4

步骤4

鸡蛋先煎成饼状
温州炒粉干～的做法图解5

步骤5

鸡蛋饼拿出来切丝备用。
温州炒粉干～的做法图解6

步骤6

起油锅下入香菇先炒香，再加入鱿鱼虾干炒一会
温州炒粉干～的做法图解7

步骤7

加入料酒、酱油继续烹炒
温州炒粉干～的做法图解8

步骤8

加入热水盖过食材
温州炒粉干～的做法图解9

步骤9

将粉干平铺在上面（像焖面一样）盖上盖子，闷至汤汁吸收，粉干软掉
温州炒粉干～的做法图解10

步骤10

汤汁吸收后，加入青菜再焖煮片刻
温州炒粉干～的做法图解11

步骤11

左手拿铲，右手拿筷子，将食材炒散，加入盐调味，粉干炒散，炒干。即可出锅
温州炒粉干～的做法图解12

步骤12

铺上鸡蛋丝，再来一杯柠檬苏打水～～ 对于索粉狂人，简直是盛宴呀！！多大碗都不够吃

温州炒粉干的烹饪技巧

作为一名温州嗦粉狂人，强行跟其他长辈学习了我妈妈都不会的—温州炒粉干～ 其实挺简单哒～ 但是想要真正的炒好一碗粉其实有很多窍门啦，但是我能做成这样满足自己的味蕾，相当满足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 明年今日ZHWL 编写，未经授权不得转载

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