外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼

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炸带鱼的用料

带鱼 一条 大葱 一节
姜片 5片 陈皮 适量
大蒜 三瓣 十三香等香料
花椒 1颗 料酒 适量
盐 适量 面粉 250g

炸带鱼的做法

外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解1

步骤1

把带鱼去头去鳍去内脏，洗净切段。加入大葱丝、姜丝、蒜片、碎干橙皮、花椒、十三香、盐、料酒+自己喜欢的香料。
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解2

步骤2

拌匀用保鲜膜装起来放冷藏室三个小时以上（最好前一晚就码味儿）
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解3

步骤3

取出带鱼，把调味料夹出来单独放一边备用。把带鱼和50g面粉装进保鲜袋，疯狂摇晃，使之每个面都沾满面粉。
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解4

步骤4

热锅冷油，小火把调味料炸至脱水，将味道留在油里，此时它完成了它的使命，可以捞起来丢掉。
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解5

步骤5

中火放入带鱼，炸至两面金黄.
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解6

步骤6

注意翻面时不要把带鱼夹碎，香酥带鱼就完成啦！
外酥里嫩！佐酒必备炸带鱼的做法图解7

步骤7

剥开酥脆的鱼皮，白白的鱼肉立即呈现眼前！一筷子下去就脱骨啦！

炸带鱼的烹饪技巧

没吃完不要紧，第二天可以勾个汁回个锅变成香辣带鱼或者鱼香带鱼呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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