牛肉酱大块版

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牛肉酱大块版的用料

牛腱肉带筋儿牛肉 1300G 花生 100G
白芝麻 100克 蒜 两头
姜 一大块 大葱 两根
花椒 5g 八角 6个
桂皮 一块 香叶 十片
小米椒 100g 海天豆瓣酱 250g
豆瓣酱 200g 白糖或冰糖 20g

牛肉酱大块版的做法

牛肉酱大块版的做法图解1

步骤1

生花生小火翻炒到皮开裂关火，等不烫手时候搓掉花生皮切碎成花生碎。芝麻也是小火炒熟，千万小火，炒一小会儿就好。
牛肉酱大块版的做法图解2

步骤2

卖有筋的牛腱肉，我买这个太瘦了。牛肉天提前一天泡去血水沥干后切成丁，我喜欢吃大块，大概两个花生豆那么大。
牛肉酱大块版的做法图解3

步骤3

葱 、姜、蒜、小米椒切碎备用
牛肉酱大块版的做法图解4

步骤4

锅里倒油待油温热了放切好的炸牛肉粒，我喜欢吃干的就多炸会。
牛肉酱大块版的做法图解5

步骤5

把花椒、香叶、八角、桂皮、要是有小茴香啥的也可以放一起油炸小火五分钟左右有香味就捞出所有材料 。
牛肉酱大块版的做法图解6

步骤6

下入葱姜蒜中火慢炒
牛肉酱大块版的做法图解7

步骤7

再下入小米辣翻炒，超五分钟豆瓣酱放入，大豆酱也放入继续翻炒
牛肉酱大块版的做法图解8

步骤8

放入炸好的牛肉粒再放些生抽，继续翻炒，盖盖子十分钟。
牛肉酱大块版的做法图解9

步骤9

放入花生粒和熟芝麻，关火，搅拌均匀。
牛肉酱大块版的做法图解10

步骤10

依个人口味放鸡精，蚝油，装瓶放两天后味道更佳。

牛肉酱大块版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 CC白白 编写，未经授权不得转载

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