南瓜花式馒头

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南瓜花式馒头的用料

南瓜 350g	酵母 5g
白糖 25g	食用油 10g
小麦粉 500g

南瓜花式馒头的做法

步骤1

准备上述食材

步骤2

南瓜切片蒸熟

步骤3

加食用油、糖搅拌均匀，并放置至常温

步骤4

一定要等南瓜完全冷却至常温后，加入酵母，否则酵母会烫死，搅拌，等待一分钟激活

步骤5

加入面粉，因为各个品种的面粉吸水性不一样，留20g面粉备用，湿了加粉，干了加水哈～

步骤6

揉至表面光滑，揉成团

步骤7

取部分面团搓成长圆型，切段，长宽接近，发酵后会比较好看，这是普通南瓜馒头，下面是花式做法

步骤8

取牛奶馒头面团，擀成长圆形

步骤9

取南瓜馒头面团，也擀成长圆型，叠起

步骤10

从一侧卷起

步骤11

切段，就做成了螺旋花纹的馒头，这个厚度同普通馒头厚度

步骤12

切两个1厘米宽的面团，侧面朝上，用筷子在2/5处夹紧，蝴蝶馒头就做好了

步骤13

放蒸笼内，在温暖处发酵至按压指印并迅速回弹，就说明发酵好了

步骤14

入冷水锅中开大火蒸，待水沸腾后15分钟关火，切莫开盖，等待一分钟后再开盖

步骤15

南瓜本身有甜味，所以减少糖量，喜欢吃甜的可以适当添加

南瓜花式馒头的烹饪技巧

1、酵母激活，发酵状态会更好 2、切块要切正方形，因为馒头会变形 3、发酵手指按压，迅速反弹，说明好了 4、冷水上笼会比热水上笼蒸得更蓬松 5、蒸好后，关火，等待一分钟再开盖 6、用好的蒸笼，不要滴水的，否则馒头坑坑洼洼很难看～
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创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由新星芯编写，未经授权不得转载

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