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排骨炖山药火锅（简单轻松在家做食补美味）
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铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频的人群食用。 不但能美容美颜，延缓衰老， 而且还可起到减肥瘦身的功效。 猪排含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
今天菜市场的排骨降价到36块一斤了，刚好家里还有上周买的铁棍山药，就买了两斤排骨回来，做了一个火锅。
排骨炖山药火锅的做法
步骤1
先把准备好的青红线椒、小葱、香菜、生姜、蒜籽全部清洗干净
步骤2
切好之后备用
步骤3
花椒、桂皮洗干净备用
步骤4
铁棍山药用刨子把皮削掉，拿一个保鲜袋套手拿着，能避免山药黏液沾到手上引起皮肤痒痛不适（一次性手套也可以，按自家的需求准备排骨和山药，分量可以自行增减。）
步骤5
刮好皮的铁棍山药泡在冷水里避免氧化，因为用保鲜膜抓的，没有弄脏白色的肉质部分，所以用不着清洗。
步骤6
把铁棍山药切成小段，用清水泡着防止氧化变色。
步骤7
新鲜的猪排，已经在肉店里剁好了。先把猪排泡在冷水里半小时去除血水，然后捞出再换水清洗几遍，锅里加入冷水放进猪排焯水煮出浮沫，关火把猪排上的浮沫冲洗干净。焯水时放不放葱姜料酒感觉无所谓，反正下水前洗干净再焯水后面做出来没有任何的腥气和异味。
步骤8
大火热锅倒入冷油，转小火把桂皮、八角、姜蒜放进油锅里爆香。
步骤9
加入一勺红油豆瓣酱炒散
步骤10
把焯好水的排骨倒进里面翻炒均匀
步骤11
加入红烧酱油炒上色（从这一步开始，以下所有的调味料，都可以按照自己平时的口味酌情来添加。）
步骤12
放入食盐
步骤13
放入五香粉
步骤14
放入耗油
步骤15
倒入清水没过排骨
步骤16
盖上锅盖转大火煮
步骤17
看到沸腾后过五分钟，揭盖加入味极鲜
步骤18
把切好的山药倒进漏盆里沥水，放入锅中
步骤19
把山药排骨翻拌均匀
步骤20
盖上锅盖转中火炖
步骤21
十分钟后揭开盖翻几下，继续盖上煮五分钟
步骤22
放入青红椒段和小葱碎
步骤23
关火放入半勺鸡精和芝麻油
步骤24
装锅撒上香菜
步骤25
美味又营养的排骨炖山药火锅就完成了
步骤26
色香味俱全
步骤27
山药粉糯，排骨软烂
步骤28
特别的好吃
步骤29
一夹就裂
步骤30
排骨入口即化
步骤31
特别简单的一道食补美味排骨炖山药火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-26
©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载
千羽凌丶
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