煲仔饭

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He 点餐~

煲仔饭的用料

广式腊肉 一小块儿 油菜 三根
鸡蛋 一个 蚝油 一勺
生抽 2勺 老抽 0.5勺
白糖 0.5勺 香油 一勺
大米 一碗半 橄榄油 适量
姜丝 少许

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

砂锅底部抹油
煲仔饭的做法图解2

步骤2

将淘好的米放入砂锅中 加水 比例为1：1.5静置一个小时
煲仔饭的做法图解3

步骤3

切腊肉 将腊肉切成如图小片儿
煲仔饭的做法图解4

步骤4

少许姜切丝 烧开水 焯油菜 加少许盐 几滴橄榄油 焯一两分钟捞出 然后用这个水继续煮鸡蛋 十分钟就熟
煲仔饭的做法图解5

步骤5

制作料汁：蚝油 生抽 老抽 白糖 香油都放入小碗中 加两勺纯净水调匀
煲仔饭的做法图解6

步骤6

静置一小时后的米中加少许橄榄油并搅拌均匀
煲仔饭的做法图解7

步骤7

上火 不盖盖儿大火煮沸
煲仔饭的做法图解8

步骤8

煮沸后立即转最小火盖盖儿煮 煮至水分收的几乎没有了
煲仔饭的做法图解9

步骤9

摆好腊肉 再放上姜丝盖盖儿煮五分钟 然后关火焖十五分钟
煲仔饭的做法图解10

步骤10

十五分钟后开盖儿 如图 去除姜丝
煲仔饭的做法图解11

步骤11

放入油菜 鸡蛋 淋上秘制料汁 扑鼻的香啊…
煲仔饭的做法图解12

步骤12

将饭拌匀 如图~ 以后谁还再去一份好几十的港式茶餐厅…

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载

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