日食记 | 手抓饼合辑

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日食记云早餐摊开张了！ 我知道，最近很多人都不好好吃早餐，作息不正常，外面早餐摊很多也不开。所以给你们支一招，在家也能拥有完美的早晨。 去超市买东西时，记得顺便找一下手抓饼，多买点回来放冰箱。早上放锅里一煎，你就能得到一块喷香治愈、松软到能千层拉丝的手抓饼，让你从此心甘情愿的早起。 别小看它，它简直可以拥有一个新名字——”万能神仙基础饼“。 如果没有烤箱，你打个蛋，码上生菜香肠里脊肉之类，加番茄酱裹在一起，就拥有了幸福的经典早餐。如果你有烤箱，哪怕你是个小学生，也能做出媲美五星级酒店自助餐的酥皮小香肠。 还有一个最幸福的手抓饼吃法——夹上红薯和芝士，做成爆浆手抓饼。绵软的馅心能像瀑布一样拉丝，红薯香甜，芝味浓郁，什么烦恼都能抛到天边。 早安，祝你在家也能拥有晨之美。

手抓饼合辑的用料

鸡蛋手抓饼卷 手抓饼 1张
鸡蛋 1个 里脊肉 1片
火腿肠 1根 脆皮肠 1根
生菜 少许 番茄酱 少许
红薯爆浆手抓饼 手抓饼 2张
红薯 80g 马苏里拉芝士 90g
肉松 8g 鸡蛋 1个
酥皮小香肠 手抓饼 1张
香肠 3根

手抓饼合辑的做法

日食记 | 手抓饼合辑的做法图解1

步骤1

先将手抓饼用下方的手势煎至松软。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解2

步骤2

打入1个鸡蛋，煎到半熟后划破蛋黄。盖上手抓饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后，翻面，盛出。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解3

步骤3

里脊肉小火5分钟煎熟，中途可加入火腿肠和脆皮肠，横着剖开，下锅一起煎。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解4

步骤4

手抓饼的蛋面朝上，依次铺上生菜、番茄片、里脊肉，火腿肠和脆皮肠，挤上番茄酱（或自己喜欢的酱汁），卷起。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解5

步骤5

手抓饼完成！
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解6

步骤6

80g红薯去皮切片，水煮沸后放至锅上蒸15分钟取出。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解7

步骤7

将蒸好的红薯压成泥备用。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解8

步骤8

取两张手抓饼回温几分钟至化冻，一张手抓饼铺在桌面上，撒上少许白芝麻后将其翻面朝下，然后依次往上加80g马苏里拉芝士、80g红薯泥和8g肉松，最后再次加入10g马苏里拉芝士。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解9

步骤9

盖上第二张手抓饼，将下面的饼皮向上捏合让其封口，轻轻按压。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解10

步骤10

倒扣放在烤盘上，让芝麻面朝上，刷上蛋黄液。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解11

步骤11

放入已预热至210℃的烤箱中，一共烤12分钟左右。（烤到6分钟时可以取出90度转个方向再继续烤）
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解12

步骤12

一张手抓饼取出回温几分钟至化冻，用刀斜切成多个长三角形。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解13

步骤13

香肠切成半短，放在手抓饼上从宽的一侧开始卷起。表面刷上蛋黄液，撒白芝麻。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解14

步骤14

180度烤15分钟左右。
日食记 | 手抓饼合辑的做法图解15

步骤15

手抓饼卷热狗完成！

手抓饼合辑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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