香酥鱿鱼须

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年前在饭店里吃到的一道菜，今天在家复刻一下。虽说条件有限，不过味道不错，蹲在家的小伙伴可以试试呦

#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的用料

鱿鱼须 100g 洋葱 小半个
玉米淀粉 3勺 盐 3克
生抽 1勺 干辣椒段 6个
麻椒 1把 孜然粒 1把
鸡精 1勺

#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法

#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须去黑膜切5CM段，用厨房用纸干表面水分
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解2

步骤2

撒入玉米淀粉抓匀，保证鱿鱼条均匀的裹上淀粉
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解3

步骤3

锅内烧油，油温七层热左右下鱿鱼快速炸至焦黄捞出
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解4

步骤4

锅内放油，下麻椒干辣椒炒香后放入洋葱煸炒
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解5

步骤5

加入盐、孜然、生抽炒出香味后下炸好的鱿鱼须和鸡精掂两下即可出锅
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解6

步骤6

撒上小米辣和香菜
#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的做法图解7

步骤7

成品

#人人能开小吃店#香酥鱿鱼须的烹饪技巧

1.油温比较高，鱿鱼放进去的时候小心迸溅 2.油温一定要达到，油温不够鱿鱼上不了颜色，炸的时间久了鱿鱼就硬了，想要外酥里嫩的鱿鱼，就要掌握好油温 3.喜欢烧烤味的可以放孜然和辣椒面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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