牛肉烩面

独家

8.1万浏览 466 收藏

旺仔牛奶杨

＋关注

这个是我爸爸做的，超级好吃，可以跟外边饭店相比了，分享给想在家吃烩面的人～我没有拍图片，所以只能语言描述，下次做再补图片吧，感兴趣的可以看看啦～

牛肉烩面的用料

牛肉适量	海带丝适量
粉丝适量	木耳少许克
牛骨头一根

牛肉烩面的做法

步骤1

牛肉适量整块放进锅里炖，牛骨头敲碎放进去炖（我家没有牛骨头，只用了牛肉）大火煮开以后小火炖1-2小时。煮的水最好多些，这样可以直接用汤下面条，只放姜片和花椒大料，其他的香料不放，为的是保存牛肉本身的味道，也不放盐。煮好以后捞出切片备用，牛肉汤用来下面条～

步骤2

烩面可以去超市买烩面片，自己在家里做比较麻烦，想做的也可以试试我这个方法，和面的方法和平时一样，但需要用盐水（盐一小勺），盐水用温水化开，加到面里和。和好面以后，把面盖住醒一下，面需要和的硬一点。然后每隔半个小时需要把面弄出来揉一揉，在面板上扔一扔，揉的过程手上要粘盐水揉。在吃之前的一个小时左右把面揉好后切成若干份，然后擀成牛舌状（烩面片的形状），每一片都涂抹上油叠放在一起，保鲜膜盖住醒着。

步骤3

把海带丝、木耳、粉丝都泡好，然后煮一煮，（焯水）熟了就行，备用。

步骤4

下面的时候最好全部用牛肉汤，如果不够可以3分之二是汤，3分之一是水。把烩面片拉一拉下进去，熟了捞出来即可。