白糖粿

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台湾的许多小吃都有福建血统，白糖粿也不例外。粿，其实是福建及其周边地区十分常见的一类小吃的总称，主要以米粉、米浆为原料制作而成。闽南语地区（厦泉漳以及广东潮汕地区）的人把这类米制品叫“粿”，而福建山区的客家人称其为“粄”，其实说的基本上是一类东西。 “粿文化”盛行的地区，人们也大都崇敬神明。这是因为“粿”本来是作为贡品存在的。 《想见你》里面李子维分给小黄雨萱吃的白糖粿，最初就是七夕时用来供奉七星娘娘的。 现在进而变成街头常见的平民美食。

白糖粿的用料

糯米粉 160克 糖粉 20克
热开水 100克 食用油 适量
花生粉 适量

白糖粿的做法

白糖粿的做法图解1

步骤1

糯米粉加入糖粉搅拌均匀。
白糖粿的做法图解2

步骤2

加入热开水，用筷子拌成絮状。
白糖粿的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。
白糖粿的做法图解4

步骤4

平均分成5个小面团。
白糖粿的做法图解5

步骤5

取一个面团捏成牛舌状。
白糖粿的做法图解6

步骤6

双手捏住两端，反向拧成麻花状。
白糖粿的做法图解7

步骤7

油温4成热，约120℃，将胚条炸至膨胀浮起。趁热裹上花生粉。
白糖粿的做法图解8

步骤8

外酥内糯。
白糖粿的做法图解9

步骤9

白糖粿。

白糖粿的烹饪技巧

1.油温过高容易导致胚条爆开，所以一定要注意控制火候。 2.炸的油最好用没有特殊气味的食用油。花生油，调和油就不要用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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