香喷喷的司康

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这个小点心很简单，口感味道都很棒，网上看到的方子，做了点小改动。

司康的用料

面粉 130克	无盐黄油 70克克
牛奶（或淡奶） 20--30毫升	鸡蛋（中等偏小） 1个
盐 1/4小勺	泡打粉 1.5小勺
糖 25克	香草精 1/2小勺
葡萄干，蔓越莓干，核桃仁 45克	全蛋液（刷面用）适量

司康的做法

步骤1

将糖，盐，泡打粉放入面粉，用蛋抽子搅匀。

步骤2

黄油不用软化，直接切小粒放入面粉中。

步骤3

搅拌一下，让黄油粘上面粉。

步骤4

用手将黄油在面粉中搓碎成这个状态，有点像粗奶粉。

步骤5

将果粒放进面粉。

步骤6

香草精倒进牛奶，打入一个鸡蛋。

步骤7

搅匀。

步骤8

慢慢倒入面粉，不要全倒进去，留一小部分，如果面粉太干再酌情倒进去。

步骤9

用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌。

步骤10

团成面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时或冷冻10分钟。

步骤11

取出面团，案板上撒些面粉，放在案板上。

步骤12

擀成1.5厘米左右的厚片。

步骤13

用饼干模压形。

步骤14

放回冰箱再冷藏15分钟左右，取出表面刷上全蛋液，如果面团成型特别好，不冷藏直接刷蛋液烤也是可以的。

步骤15

烤箱预热180度，入烤箱烤15分钟。

步骤16

出炉后晾凉更好吃。

步骤17

配一杯茶，一本书，听着音乐，享受午后暖暖的阳光，会不会很惬意啊！

司康的烹饪技巧

1，因为鸡蛋的大小不同，面粉的吸水量不同，还有温度等多重原因，所以和面的液体不要一下子放进去，留一小部分，要根据面团的干湿程度放，一旦面稀了要加面。 2，面片不要太薄，也别太厚，影响成品效果。 3，烤箱温度不同，第一次做后五分钟看一下，别烤糊了。 4，也可以用一个大鸡蛋先搅匀，留出一小点全蛋液用来刷面，就不用再用一个鸡蛋了。 5，牛奶可以换成淡奶油，量稍微减一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

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