不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够

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阿茶子ludy
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天气越来越暖和啦，做几个椰香小蛋糕，再来一杯咖啡。享受属于自己的轻松惬意的宅家时光。

椰香小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 45克
纯椰子粉 16克 细砂糖 40克
玉米油 35克 椰子汁 35克
椰蓉 适量

椰香小蛋糕的做法

#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和椰子汁搅打均匀。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解2

步骤2

加入过筛的面粉和椰子粉。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入白砂糖。用电动打蛋器打至干性发泡。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解4

步骤4

在蛋黄糊中加1/3蛋白霜翻拌均匀。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，装进裱花袋。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解6

步骤6

蛋糕糊挤入纸杯中，表面撒上适量椰蓉。烤箱预热120度。纸杯蛋糕送进烤箱，烤30分钟后调成130度，继续烤10分钟。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解7

步骤7

烤的过程中蛋糕慢慢长高了。考完记得不要先拿出来，继续在烤箱中闷十分钟左右。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉啦，个个饱满，色泽金黄。
#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够的做法图解9

步骤9

来一杯咖啡，吃一块椰香味十足的小蛋糕，这份下午茶真的很完美。

椰香小蛋糕的烹饪技巧

1.如果没有椰汁，可以用等量纯牛奶代替，做出来的奶香小蛋糕同样美味。 2.小蛋糕烤好后要继续留在烤箱里焖十分钟， 避免过早拿出来会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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