啫啫鸡「广东人爱吃鸡」

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一颗小水滴
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广东人真的很爱吃鸡。白切鸡、黄焖鸡、沙姜鸡、姜葱鸡、豉油鸡、冬菇蒸鸡…… 每次回家，我问妈妈有什么菜，妈妈都会回答有鸡。每逢生日，爸妈问，有没有加菜，其中也默许加菜中有鸡。 宅家，天天吃鸡鸭肉，为了不吃腻，只能换着做法，蒸煮炒焖煮汤……尝试了一下啫啫鸡，非常好吃！ 淡淡的沙姜味，混着白酒香味，超喜欢。 生粉腌过的鸡肉特别嫩，且调料也入了味。

广东人爱吃鸡的用料

鸡肉 500g 沙姜 适量
姜 适量 红葱头 适量
香菜 适量 白酒 少许
蚝油 一勺 生抽 一勺
生粉 一匙 糖 一匙
盐 一匙

广东人爱吃鸡的做法

啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解1

步骤1

处理材料，将鸡肉切块
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解2

步骤2

沙姜切碎，姜切成丝，葱头切好
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解3

步骤3

用一勺蚝油、一勺生抽、半勺生粉、一匙盐、一匙糖，加上鲜沙姜，腌制鸡肉15分钟
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解4

步骤4

热锅，放油，爆香姜丝
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鸡块
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解6

步骤6

煎至两面微黄后，放红葱头
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解7

步骤7

翻炒五分钟，加点白酒，翻炒
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解8

步骤8

加一点水，继续翻炒五分钟后，再加一点白酒，两分钟后，关火，盖上盖子焖五分钟。
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解9

步骤9

装盘，加点葱花或者香菜点缀。
啫啫鸡「广东人爱吃鸡」的做法图解10

步骤10

超美味！

广东人爱吃鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 一颗小水滴 编写，未经授权不得转载

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