烤鸭水饺

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烤鸭水饺的用料

烤鸭肉 200克 猪肉馅 80克
香菜 30克 葱 30克
面粉 150克 水 适量
姜 10克 蚝油 适量
十三香 适量 盐 适量
生抽 适量 橄榄油或食用油 适量

烤鸭水饺的做法

烤鸭水饺的做法图解1

步骤1

剔除的烤鸭切丁
烤鸭水饺的做法图解2

步骤2

加入猪肉馅、香菜末、葱末、姜末和所有调料混合翻拌，注意尝一下味道。调料不要一次性倒太多。
烤鸭水饺的做法图解3

步骤3

所有馅料翻拌均匀后准备做饺子皮
烤鸭水饺的做法图解4

步骤4

和面的时候水一点一点的加，面需要和硬一点，方便包，也方便擀。把面团揉至光滑，醒20分钟。然后分成几个大小相等的块撮成长条，切出小剂子
烤鸭水饺的做法图解5

步骤5

把每个剂子两面沾一点干面粉，用手按扁，成一个初步的圆形
烤鸭水饺的做法图解6

步骤6

大拇指拿住剂子的一头，擀面杖往前推一下，拇指和下面手指的力量把剂子挪一下。重复以上动作就擀成饺子皮了。
烤鸭水饺的做法图解7

步骤7

注意擀皮的时候擀面杖从边缘往中间擀，成型的饺子皮是边缘薄，中间稍微有个小鼓包是最好的。
烤鸭水饺的做法图解8

步骤8

拌好的饺子馅挑适量放入饺子皮中间，边缘预留出1CM左右，方便包
烤鸭水饺的做法图解9

步骤9

先把饺子皮两头捏住
烤鸭水饺的做法图解10

步骤10

然后利用两只手的虎口的位置用力的像中间捏。（一边拍一边包真他娘的要人命）
烤鸭水饺的做法图解11

步骤11

包好的饺子放在竹帘上，之前要撒一层干的面粉，防止粘连。（我包的饺子当然跟好多爸爸妈妈包的是比不了啦，就是个分享一下做法。）
烤鸭水饺的做法图解12

步骤12

水烧开后下饺子，等饺子都飘到水面上再煮个三两分钟就OK了
烤鸭水饺的做法图解13

步骤13

蘸酱除了酱油和醋，再准备点香香的辣椒油味道就更赞了
烤鸭水饺的做法图解14

步骤14

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烤鸭水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-24

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 朋友聚餐 除夕 煮

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