快手鲜蒸野菜（面条菜）

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面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好 。 小时候会去春天的麦田里挖这种野菜，现在农药的普及，已经很少见到了，只能买到这种菜农种植的了，不过也足以慰藉眷恋乡土的哪只胃了。

快手鲜蒸野菜的用料

鲜嫩面条菜 500克 大蒜 5瓣
食用油 1勺 面粉 200克
鸡蛋 1个 食盐 5克
生抽 1勺 食醋 2勺
辣椒油 1勺 五香年 少许

快手鲜蒸野菜的做法

快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解1

步骤1

面条菜洗净，沥干水分。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，备用。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解3

步骤3

依次将面条菜、五香粉、食盐、鸡蛋液、面粉放入适量大小的盆中，用手搅拌均匀。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解4

步骤4

面粉不要放太多，搅拌至野菜上面附着薄薄一层面粉，就像雪后树叶上附着的那一层霜样子的就好了。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解5

步骤5

放入带走笼布的蒸屉中。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解6

步骤6

中火蒸五六分钟，至断生就可以出锅了。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解7

步骤7

蒸的过程中可以准备好蘸水了，依次放入蒜泥、食醋、生抽、食盐、辣椒油、食用油或香油均可。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解8

步骤8

一定不要蒸的时间太长，这个程度就可以了，很好的保留鲜嫩口感，蒸太久会发黄，口感偏腻。
快手鲜蒸野菜（面条菜）的做法图解9

步骤9

接下来就可以尽情享受这春天里的美味了。

快手鲜蒸野菜的烹饪技巧

搅拌的过程最好用洗净的手，不要用筷子，因为那样的话搅拌不均匀，容易起坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 美食治愈者 编写，未经授权不得转载

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