葱油拌面

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天津卫小李私厨
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上班族年轻人累了一天，不如来一道十分钟就可以让你忘掉疲惫的简约而不简单的葱油拌面。今天也告诉大家调料比例，新手也不必为少许俩字而烦恼！

葱油拌面的用料

面条 200g 小香葱 15根
味极鲜或生抽 4勺 老抽 1勺
糖 1勺 水 5勺
盐 1/3勺 食用油 少许
海米 少许 姜 少许
蚝油 少许

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

将香葱一分为二，葱白切末备用，起锅烧油极小火将葱叶炸至金黄，全部放入碗中备用。
葱油拌面的做法图解2

步骤2

将生抽、老抽、糖、水、盐、蚝油按照黄金比例（4:1:1:5:0.3:1）的比例调制备用
葱油拌面的做法图解3

步骤3

生姜切末，起锅烧少许油，将海米和姜末爆香，放入葱白，放入料汁烹香
葱油拌面的做法图解4

步骤4

中火烧开即可，放入碗中
葱油拌面的做法图解5

步骤5

加上五六颗葱叶干，依据个人口味倒入葱油，再让入酱汁，尝尝吧，不好吃我亲手教你！感谢关注

葱油拌面的烹饪技巧

1.油将葱叶没过即可（大概为油和葱叶体积比为2:1）； 2.因我用的油是稻米油（有种稻香）颜色偏重，其他油完全可以，颜色也较轻 3.葱油剩下也没关系，葱油饼等美食也可以用上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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