酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天

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抖音上学的这个方子,真是不错,稍微做了一下改良,尽管有些费时,但是与家人一起分享美食的时光,成就感与满足感爆棚,别犹豫啦,和我一起来学做吧!

手抓饼的用料

普通面粉 600克 70摄氏度的响边水 360克
5克 以下是油酥材料
普通面粉 少量 食用油 适量
适量 熟芝麻 适量

手抓饼的做法

酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解1

步骤1

把600克面粉加360克响边水、5克盐搅匀并揉成光滑的面团备用,醒面1小时以上
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解2

步骤2

醒面的时间我们来做油酥,把准备好的油、盐以及少许面粉混合在一起搅拌成图片上的粘稠度,备用
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解3

步骤3

醒好的面团均匀分成八份,表面刷上食用油,盖上保鲜膜,醒40分钟,之后擀成长方形的大薄片,每份都均匀涂抹一层油酥,撒上熟芝麻
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解4

步骤4

折成s形,宽度为2厘米,压实,拉长
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解5

步骤5

如图卷成螺旋状的面剂子
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解6

步骤6

压实
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解7

步骤7

之后如上步骤操作,把另外7个都擀成饼坯待用

步骤8

平底锅或电饼档放油,中小火烙至熟透,转圈拍打至蓬松即可出锅
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解9

步骤9

出锅
酥脆可口、金黄饱满的手抓饼开启美好一天的做法图解10

步骤10

也可以撕开吃,更方便美味

手抓饼的烹饪技巧

家里人口少的配料可以减半,如果量多剩下饼坯,可以中间隔上油纸放入冰箱密封冷冻,随时吃随时烙,很方便。和面时要和的软些,一定要放响边水,这个比烫一半面松软度要高,和面时边搅拌边放水,这样更能掌握好,醒面的时间也要保证,每一道工序都很重要!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-03

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