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外皮酥脆内心甜蜜的香蕉派来咯
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嘘……这是一个快速消灭家里熟透了的香蕉的菜谱！不要声张，让我们操练起来
今天做的是6寸的，要是做8寸的话所有材料✖️2就可以了呦…☺️
我用的香蕉熟的特别透，特别甜，所以派馅里面没放多少糖，用别的水果的话可以把糖的量✖️2
香蕉派的做法
步骤1
准备好材料，这个香蕉都是一根根小可爱，我用了6根
步骤2
香蕉去皮切片，先来做派馅
步骤3
派馅材料黄油放入锅中小火融化
步骤4
倒入香蕉翻炒
步骤5
加入细砂糖继续翻炒
步骤6
加入柠檬汁翻炒，防止香蕉白色变黑，而且中和甜味不那么腻更好吃
步骤7
加入一点点肉桂粉，不喜欢可以不放
步骤8
炒到软烂，汤汁太多的话就加入水淀粉（10克淀粉加凉水化开）翻炒到粘稠没有汤汁。 如果你的派馅没有汤汁很粘稠就可以省略加水淀粉这个步骤。
步骤9
炒到这个黏稠度就可以了，关火晾凉备用
步骤10
下面开始做派皮，室温软化好的黄油加入白砂糖
步骤11
加入低筋面粉，开始用手抓匀
步骤12
用手抓到这种粗玉米面状态
步骤13
开始加水，不要一次都倒进去，慢慢加慢慢揉，揉到不粘手的面团就可以了
步骤14
揉成这样差不多就可以了，封好放入冰箱冷藏两个小时
步骤15
到时间取出分成两个面团，1:2分量，大面团杆成薄片放入6寸烤盘，稍微按压贴合盘底
步骤16
用叉子均匀扎上小孔，防止受热鼓起影响美观
步骤17
倒入晾凉的香蕉馅，用小勺把馅压实一点
步骤18
把剩余的小面团擀成片，切成小条，大概7毫米左右宽，看个人喜好随意发挥
步骤19
开始编花吧，先摆11条，中间隔一点缝隙就行，最左边一上一下压一条，然后2.4.6.8.10翻起来放一条面，再把翻起来的都放回去
步骤20
然后1.3.5.7.9.11.翻起来放一条面，重复这个顺序，依次编好，整理掉多出来的面，压一下周围拼接除
步骤21
编好后醒十分钟刷薄薄一层蛋液
步骤22
烤箱中层200度30分钟，如果你的烤箱温度高，派皮表面金黄上色后加盖锡纸，不要烤糊了，每款烤箱都不一样，一定要根据烤箱调节温度和时间
步骤23
烤好晾一晾开动吧。
步骤24
好吃，瞬间消灭一块，嘿嘿香蕉派的烹饪技巧
编派皮还是挺好玩的！第一次做编的步骤拍少了！大家意会一下，实在不会度娘那有类似的视频搜索一下！这个还是挺好吃的，我把派馅少放了糖多放了柠檬汁，口感不那么腻，喜欢甜甜的可以加糖少放点柠檬汁防止变色就可以咯…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 小芒果 编写，未经授权不得转载
小芒果
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