精选
最新
菜单
中种吐司的做法
步骤1
中种材料混合，一起揉至无干粉，放保鲜盒里面密封，放冰箱冷藏17~20个小时。
步骤2
扒开里面蜂窝状就可以用了。
步骤3
把中种面团剪成小块与煮面团除黄油和盐之外，所有的材料混合在一起放入厨师桶里面。
步骤4
揉出这样的膜大约8分钟。
步骤5
放入黄油和盐继续揉。揉出
步骤6
揉出手套膜
步骤7
把面团放入保鲜盒里面密封，盖上保鲜膜，26度进行第1次发酵。
步骤8
一发好的面团把那取出来分成三份，有大气泡的话用手拍，轻轻的拍掉即可，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9
把面团改成牛蛇杖。
步骤10
卷起来再松弛20分钟。
步骤11
继续擀长卷起来
步骤12
卷起来
步骤13
放入吐司盒里面
步骤14
放入烤箱里面进行二发温度不要超过38度，面团发到9分满，预热烤箱180度10分钟。
步骤15
180度烤35分钟，中途上色重的话盖锡纸，防止上色过重。
步骤16
成品中种吐司的烹饪技巧
不同品牌的面粉吸水量不同，配方里面的水量要适当调整。
每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载
我是小燕啊
分享至微信
中种吐司的其他做法更多 
中种吐司的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 中种吐司
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
