腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康

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初看普通，试过惊艳！ 这道菜很神奇，素菜却不寡淡，有营养却没负担，格高一品。 简单的菜做好，其实充满诀窍，这里全告诉您，请往下看吧。

腐竹炒木耳的用料

主料： 用量 腐竹 一把
木耳 30g 辅料： 用量
青椒 半个 红椒/胡萝卜 半个
蒜末 若干 小葱 2根
调料： 用量 辣椒 三根
盐 2g 糖 1g
胡椒 1g 生抽 10g
淀粉 10g 水 40g

腐竹炒木耳的做法

#人人能开小吃店#腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康的做法图解1

步骤1

准备阶段：冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。
#人人能开小吃店#腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康的做法图解2

步骤2

木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。
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步骤3

青椒切块
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步骤4

胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。
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步骤5

就成了餐厅用的平行四边形啦
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步骤6

蒜米
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步骤7

葱段
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步骤8

泡好切一寸长的段
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步骤9

摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍
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步骤10

10g淀粉
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步骤11

40g水，调成水淀粉。
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步骤12

制作阶段： 水开下腐竹，再次开则捞出。 腐竹本来就是熟的，焯水只为去豆腥味，煮久了一会儿炒要烂。
#人人能开小吃店#腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康的做法图解13

步骤13

开水焯木耳30秒。
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步骤14

热锅凉油，油热下蒜米
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步骤15

下腐竹炒一炒
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步骤16

加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒
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步骤17

加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。
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步骤18

勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。
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步骤19

真的是太香了。。。。

腐竹炒木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 草莓森林 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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