翠玉馒头

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媚子轻轻
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两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，这两句诗之所以脍炙人口，是因为诗的意境色彩斑斓。今天做的翠玉馒头，之所以美丽也是因为她色彩斑斓。

翠玉馒头的用料

中筋面粉 500g 盐 2g
清水 180g 酵母 5g
菠菜 400克 碱 3克

翠玉馒头的做法

翠玉馒头的做法图解1

步骤1

把面分成两等份。用酵母、温水和一份；用菠菜汁（菠菜洗净在开水里煮烂，捞出，挤出汁；如果菠菜很嫩，直接把菠菜揉到面也可以。）温水和一份。分别放在两个盆里，放在温暖的地方40分钟。发面。
翠玉馒头的做法图解2

步骤2

等两个面团都发成一倍大，拿出排气，再在温暖的地方放20分钟。
翠玉馒头的做法图解3

步骤3

放些碱、面，擀成圆饼
翠玉馒头的做法图解4

步骤4

放碱、面，擀成和步骤三大小相等的圆饼。
翠玉馒头的做法图解5

步骤5

把两个圆饼叠加在一起。
翠玉馒头的做法图解6

步骤6

卷成条
翠玉馒头的做法图解7

步骤7

切成大小一样的剂子，放10分钟
翠玉馒头的做法图解8

步骤8

篦子上抹油或者放布等，锅内添水，上锅先大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，出锅就可以了。
翠玉馒头的做法图解9

步骤9

出锅，白如凝脂，绿如翡翠的翠玉馒头出锅了，暄软可口，大快朵颐！

翠玉馒头的烹饪技巧

一定放碱，不会塌皮，增加口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 媚子轻轻 编写，未经授权不得转载

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